Biscuits sablés végétaliens faciles (sans gluten)

Biscuits sablés végétaliens faciles (sans gluten)

Je ne suis généralement pas du genre à choisir la version «simple» de quelque chose. Le sablé est une exception à cette règle! Les sablés sont parfaits tels quels, alors je voulais créer un biscuit végétalien inspiré de la recette classique. C’est croustillant, juste un peu friable, beurre… et surtout… pas trop sucré!

Je suis plus cuisinier que boulanger. Et quand il s'agit de cuisiner sans gluten et végétalien, une simple recette peut parfois mettre à l'épreuve mon courage. Ces biscuits sablés végétaliens m'ont pris quatre fois pour faire les choses bien, bien que pour être honnête, les trois premières fois où j'étais un peu malade et très distrait par mon fils de quatre ans, je me suis probablement mis à ma façon, ah! Néanmoins, je suis allé sur le tapis pour celui-ci – il s'agissait simplement d'obtenir le bon mélange de farine. Je voulais vraiment en avoir un qui me ramène à cette vieille recette de biscuits sablés qui se trouvait à l'arrière de la boîte de fécule de maïs Canada.

Ces biscuits sablés sont très simples à préparer, ne nécessitent aucune étape supplémentaire, mélangez et cuisez!

Ce dont vous aurez besoin pour faire ces biscuits sablés végétaliens

Cette recette est très simple… mais j’ai utilisé un mélange de trois farines pour obtenir la meilleure texture!

  • Beurre végétalien: Tous les beurres végétaliens ne sont pas identiques… certains ne sont que de la margarine brute. Je cherche ceux qui ont des huiles de haute qualité et qui ne sont pas hydrogénés. Mes deux préférés sont Miyoko’s Creamery, un festin à base de noix de cajou, et Melt Organic Buttery Sticks, qui minimise les acides gras oméga 6 et est plus abordable pour un usage quotidien. J'ai utilisé Melt pour cette recette.
  • Sucre: Il ne s’agit pas d’une recette faible en FODMAP, anti-inflammatoire ou «santé». J’ai utilisé une bonne quantité de sucre réel ici, en choisissant du sucre à glacer pour obtenir une texture plus fondante.
  • Fécule de racine d’arron: j’ai choisi la fécule de racine d’arc pour sa texture fine qui me rappelle le sablé classique à la fécule de maïs que j’avais l'habitude de faire lorsque j'étais enfant.
  • Repas aux amandes: le repas aux amandes a une merveilleuse mie douce et un goût naturellement sucré. Si vous aimez cuisiner avec de la farine d’amande, vous devriez essayer mes incroyables scones à base de farine d’amande.
  • La farine de riz brun: elle est essentielle pour donner au biscuit sa texture vive et croquante. Ne remplacez pas la farine de riz blanc car elle n’a pas la même texture.

La vie est courte, mange un fichu biscuit.

C’est peut-être la première recette non anti-inflammatoire du site. Mais soyons honnêtes, parfois, vous voulez juste un vrai cookie. Et lorsque vous prenez soin de vous – mangez vos légumes, déplacez votre corps – vous pouvez en profiter tout en vous sentant bien.

Ces biscuits sont parfaits avec une tasse de thé dans l'après-midi, à servir après le dîner au lieu d'un dessert plus lourd, ou si vous voulez faire un biscuit qui plaise à la foule pour les échanges de biscuits des fêtes.

Biscuits Vegan Sablés (Sans Gluten)

Ces biscuits sablés végétaliens sans gluten sont inspirés de la recette classique. La farine de riz leur donne le croustillant que vous attendez, tandis que la farine d’amande et l’arricot rouge les gardent agréables et légers. Un cadeau parfait, ou savourer avec une bonne tasse de thé ou de cacao!

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson19 minutes

Temps total35 minutes

Cours: Au four, Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: cuisson, biscuits, sablés

Préférence alimentaire: sans produits laitiers, sans gluten, végétalien, végétarien

Portions: 36 biscuits

Auteur: Desiree Nielsen Diététiste

Ingrédients

  • 1 Coupe beurre végétalien de bonne qualité J'ai utilisé Melt Organic
  • 1 ¼ Coupe sucre glace
  • 1 ½ tasses farine de riz brun
  • 1 ¼ Coupe plat aux amandes
  • ¾ Coupe amidon de marante
  • ¼ cuillère à café sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 175 ° C (350 ° F) et préparer deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

  • Dans un grand bol ou dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ensuite, ajoutez le sel, la farine de riz, la farine d’amande et l’amidon de marante et mélangez à basse vitesse jusqu’à formation d’une pâte.

  • S'il fait chaud dans votre cuisine et que la pâte a l'air trop molle, roulez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Sinon, prélever 1 cuillerée à soupe (15 ml) de pâte et rouler en boule. Presser doucement la balle dans un rond d'environ 1 cm (pouce) d'épaisseur, environ 4,5 cm (3 pouce).

  • Continuez avec le reste de la pâte en espaçant les biscuits de 1 pouce sur la plaque à biscuits.

  • Cuire au four pendant 18-20 minutes, jusqu'à ce que le fond devienne doré. Si vous faites cuire les deux feuilles à la fois, assurez-vous de faire pivoter les feuilles de haut en bas à la moitié pour une cuisson plus uniforme. Retirez la plaque à biscuits sur une grille de refroidissement pendant cinq minutes, puis déposez-les sur la grille et laissez-les refroidir complètement.

  • Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant trois jours au maximum ou dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à deux semaines.

Remarques

Je sais que j’ai fait une grosse odeur en savourant ces plaines … mais j’ai aussi fait une fournée avec 1/2 tasse de cerises acidulées séchées et 2 c. À table (30 ml) de noix de cacao et elles étaient merveilleuses.
Quelques astuces si vous en ajoutez, assurez-vous que les morceaux sont petits et pétrissez le mélange dans la pâte de manière à ce qu'ils soient répartis uniformément afin qu'ils ne cassent pas trop la structure des biscuits!
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