Dhal de lentilles aux légumes rôtis – Recette Super Simple 23 | Recettes ambrées bariatriques

Dhal de lentilles aux légumes rôtis – Recette Super Simple 23 | Recettes ambrées bariatriques

Je suis coupable d’oublier qu’il existe de nombreux fournisseurs de protéines autres que la viande, mais le fait est qu’il en existe! C’est particulièrement vrai lorsque vous examinez des aliments comme les lentilles, les céréales et les haricots. De nombreux patients WLS se félicitent de cela car la tolérance à la viande peut être délicate, en particulier dans les premiers jours suivant l'opération (et parfois beaucoup plus tard).

Donc, cette recette pourrait bien être une addition bienvenue à votre tour de recette. Il s’agit d’un lent dhal (à base de lentilles divisées rouges) et de légumes rôtis aux épices pour obtenir un repas épais et nourrissant. Les lentilles sont une délicieuse source de protéines et de fibres à faible teneur en matière grasse et j'ai rôti les légumes avec juste un soupçon d'huile ou de brouillard à faible teneur en matière grasse pour réduire la teneur en matière grasse. un peu d'huile ou de beurre clarifié (ghee) qui peut faire grimper la teneur en graisse. Les épices utilisées signifient également que vous pouvez réduire sensiblement la teneur en sel – elles ajoutent suffisamment de goût par elles-mêmes. Mieux encore, cette recette contribuera à fournir votre soi-disant 5 par jour.

En passant, cette recette peut être divisée par deux, doublée ou triplée à volonté, se réchauffe bien et ma portion restante a bien gelé (bien que je ne gèle pas plus de deux mois).

Je pense que c’est une excellente recette très simple et qu’elle entre donc dans nos archives de recettes sous ce volet.

J'aime servir avec une pincée de feuilles de coriandre / coriandre déchirées et une bonne cuillerée de yogourt épais et sans gras – vous le pouvez aussi.

LENTILLE DHAL AUX LEGUMES RÔTIS

METRIC / US

Ingrédients

1 petite courge musquée, environ 350 g / 12 oz, pelée, épépinée et coupée en petites bouchées

1 grosse carotte, pelée et coupée en petits morceaux

2 oignons, coupés en quartiers

2 c. À thé de curcuma moulu

2 c. À thé de cumin moulu

2 c. À thé de coriandre moulue

aérosol ou brouillard de cuisson faible en gras

2 gousses d'ail, hachées finement

1 aubergine / aubergine en cubes

2 courgettes / courgettes, coupées en cubes

200 g / 1 tasse de lentilles rouges

2 boîtes de 390 g ou 2 boîtes de 400 g de tomates hachées

Méthode

  1. Préchauffez le four à 180 ° C / 350 ° C / gaz 4.
  2. Placez la courge, la carotte et les oignons dans un bol et mélangez avec le curcuma, le cumin et la coriandre pour bien les enrober. Tournez sur une plaque de cuisson antiadhésive et vaporisez généreusement avec un aérosol de cuisson faible en gras ou un brouillard. Rôtir au four pendant 15 minutes.
  3. Ajoutez l'ail, l'aubergine et les courgettes en mélangeant bien, remettez-les au four et faites-les rôtir encore 20-25 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et brunissent.
  4. Pendant ce temps, mettez les lentilles dans une casserole et ajoutez assez d'eau froide pour les couvrir. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté, en ajoutant et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
  5. Égouttez les lentilles puis revenez dans la casserole avec les tomates. Porter à ébullition, puis chauffer pendant 5 minutes.
  6. Ajoutez les légumes rôtis aux lentilles et mélangez bien pour servir. Servir garni de coriandre déchirée et d'une cuillerée de yogourt, si désiré.

4 portions

PORTION WLS: ½

V adapté aux végétariens

CALORIES PAR PORTION: 360

PROTÉINE: 20,2 g

GLUCIDE: 63,2 g

GRAISSE: 3,4 g

Image reproduite avec l'aimable autorisation de http://www.asda.com

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