Dip, Dip Hourra! Herby Pea Hummus

Dip, Dip Hourra! Herby Pea Hummus

Avec un long week-end à venir – un jour férié au Royaume-Uni et un Memorial Day de l'autre côté de l'étang, il est fort probable que vous regardiez un peu de «nourriture détendue» au menu. Certains auront la chance d'envisager de partager de la nourriture et d'autres (moi y compris) juste quelque chose que quelques-uns d'entre nous peuvent partager et marquer encore l'occasion.

Nous apprécions les trempettes et, trempette, trempette hourra, voici celle qui a une nouvelle sensation de fraîcheur. Ignorez les options prêtes à l'emploi achetées en magasin et pensez plutôt à ce Herby Pea Hummus, fait avec des pois verts et des pois chiches, et aromatisé à l'ail, au citron et à la menthe fraîche – tellement mieux que je le promets!

Au cours des derniers mois d'été, je le fais avec des pois frais, mais pour l'instant j'utilise des surgelés (vous choisissez ce que vous avez disponible) et j'utilise également du beurre d'arachide plutôt que de la pâte de tahini – mais encore une fois, les deux peuvent être échangés et fonctionnent bien. La menthe fraîche est cependant un peu indispensable – séchée, malheureusement, ne la coupe pas.

Servir avec du pitta et / ou des crudités, comme vous préférez.

HERBY PEA HUMMUS

Ingrédients

MÉTRIQUE / NOUS

250 g / 8 oz / peu 2 tasses de pois frais ou surgelés

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

zeste râpé et jus de 1 citron

400 g / 14 oz de pois chiches, égouttés mais 2 c. À soupe de jus réservés) et rincés

2 cuillères à soupe de beurre d'arachide ou de pâte de tahini

une poignée de feuilles de menthe fraîche, plus un supplément pour garnir

2 c. À soupe de ciboulette fraîche ciselée

sel et poivre noir fraîchement moulu

Pitta et crudités grillées, à servir

Méthode

  1. Faire cuire les pois dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 à 5 minutes. Égoutter et refroidir sous l'eau froide courante, puis égoutter à nouveau.
  2. Placer tous les pois sauf une poignée dans un robot culinaire ou un mélangeur avec l'ail, l'huile, le zeste et le jus de citron, les pois chiches, le jus en conserve réservé, le beurre d'arachide ou le tahini, la menthe et la ciboulette. Whiz jusqu'à consistance lisse. Pliez à travers les pois restants et salez et poivrez au goût. Verser dans un bol de service.
  3. Arroser avec un peu d'huile supplémentaire si désiré et décorer avec quelques feuilles de menthe supplémentaires.
  4. Servir avec du pain pitta grillé et / ou des crudités de légumes à votre guise.

6 PERSONNES

PORTION WLS: ½-1

V adapté aux végétariens

CALORIES PAR PORTION (DIP UNIQUEMENT): 131

PROTÉINE: 6,7 g

GLUCIDES: 12,7 g (2,2 g de sucres)

GRAISSE: 5,7 g

Image reproduite avec l'aimable autorisation de http://www.tesco.com

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