Les bienfaits des noix de cajou sur la santé

Les bienfaits des noix de cajou sur la santé

Tout le monde a des amandes dans le cerveau… et je les adore aussi… mais parlons des noix de cajou moins aimées mais tout aussi géniales. Les noix de cajou sont une noix avec des tonnes de bienfaits pour la santé; et ces noix en forme de croissant ont un goût délicatement crémeux et légèrement sucré qui est super polyvalent dans une cuisine à base de plantes.

Quoi exactement sont les bienfaits des noix de cajou sur la santé?

Continuez à lire, mon ami.

Oui il y a protéine dans les noix de cajou.

Les noix peuvent contenir une quantité variable de protéines et, bien qu'elles ne soient pas les plus riches de la famille, les noix de cajou fournissent environ 6 grammes de protéines par quart de tasse (60 ml). Les protéines aident à stabiliser la glycémie et à nous maintenir en forme tout au long de la journée, tout en soutenant le système immunitaire et la réparation cellulaire. Les noix de cajou constituent donc un excellent ajout à un repas à base de plantes ou une excellente collation pour éviter les collisions de 15 heures.

Oui, il y a des glucides dans les noix de cajou.

Un quart de tasse de noix de cajou contient près de 10 g de glucides, ce qui signifie que si vous suivez un régime cétogène, les noix de cajou ne sont plus à la table. Et si vous ne suivez pas de régime cétogène, NE VOUS SOUVENEZ PAS D'UN DEUXIÈME INQUIET POUR LES CARBES À L'ÉCOULEMENT. Vous voulez que vos glucides proviennent d'aliments entiers, yo.

Vitamines et minéraux dans les noix de cajou

Les noix de cajou, sans être exceptionnellement riches en fibres ou en vitamines, ont un profil minéral assez impressionnant; pour ceux qui suivent un régime davantage à base de plantes, il est extrêmement important de consommer plusieurs sources de minéraux dans la journée. Un quart de tasse de noix de cajou contient un peu plus de 2 mg de fer, 96 mg de magnésium et 218 mg de potassium. Il contient également près de 2 mg de zinc, ce qui est essentiel pour la fonction immunitaire et la guérison. Les noix de cajou contiennent également 0,72 mg de cuivre, un minéral essentiel à la constitution des globules rouges et à l’énergie. Ne ressemble pas beaucoup? C'est 80% de l'apport quotidien d'une femme. Il existe également de la vitamine E pour une peau saine.

Santé cardiaque et noix de cajou

Votre coeur est votre muscle le plus important; alors donnez-lui un peu d'amour noisette. Des études suggèrent que la consommation de noix – y compris les noix de cajou – abaisse les taux de triglycérides, de cholestérol total et de LDL, qui sont tous connus pour augmenter le risque de maladie cardiaque. Environ 70% des matières grasses contenues dans les noix de cajou sont des acides gras mono- et polyinsaturés, reconnus pour leurs propriétés protectrices du cœur.

La santé des os et noix de cajou

Les noix de cajou contiennent deux minéraux qui aiment les os – environ 30% du magnésium et du phosphore nécessaires par jour. Ces deux minéraux se trouvent en abondance dans les os et travaillent avec le calcium pour favoriser la formation d'os solides et en bonne santé. Si vous manquez de l'un de ces minéraux, votre risque d'ostéoporose peut augmenter, car vos os deviennent fragiles et peuvent causer davantage de fractures, en particulier à un âge avancé. Même si cela vous semble si loin, le moment est venu de protéger vos futurs os.

Toutes les façons dont vous pouvez cuisiner avec des noix de cajou, y compris les faire tremper

  • Les noix de cajou sont si délicieuses seules comme collation, mais les noix de cajou crues hachées sont un délicieux nappage croquant pour les salades, les sautés et les soupes.
  • Vous pouvez également les griller avec des épices pour un délicieux mélange de collations. J'aime les noix de cajou au curcuma de 101 livres de cuisine
  • Comme les noix de cajou sont si crémeuses, je ne peux pas m'en passer et créer des crèmes et des fromages non laitiers dans ma cuisine à base de plantes. Tout d'abord, faites-les tremper pendant 4 heures, puis mélangez-les avec une quantité variable d'eau (commencez avec 3 parties de noix de cajou pour 2 parties d'eau et ajoutez plus d'eau pour ajuster l'épaisseur) pour créer une crème. Ensuite, vous pouvez transformer cette crème en sauce pour pâtes, en queso, en pouding au chia ou en gâteau au fromage.
  • Les noix de cajou hachées sont étonnamment délicieuses dans une salsa aux noix (ça a l'air drôle, mais c'est Google !!)
  • Les noix de cajou peuvent également être jetées dans un smoothie, le rendant super crémeux.

D'où viennent les noix de cajou et comment grandissent-elles?

Les noix de cajou sont une véritable noix, pas une légumineuse, originaires du Brésil et ont été propagées dans d'autres pays tropicaux comme l'Inde par les Portugais. Une grande partie de la production mondiale de noix de cajou provient de l’Inde.

Les noix de cajou poussent au fond d'un fruit appelé pomme de cajou. Le sortir de la coquille est incroyablement laborieux et fait à la main. Il doit être séché, puis congelé et cuit à la vapeur… et la coque est remplie de carol et d'acide anacardique, qui peuvent brûler la peau. Oui, pour de vrai.

Il a été signalé que certains propriétaires d'exploitations ne fournissent pas d'équipement de protection de base (gants AKA) aux travailleurs (souvent des femmes). Il est donc extrêmement social de choisir un cajou.

Si vous pouvez vous permettre d'acheter des noix de cajou, qui sont déjà un peu chères, je vous recommande d'acheter des variétés du commerce équitable. Lorsque j’ai tenté de communiquer avec quelques entreprises sur Instagram à ce sujet, Prana, une entreprise que j’ai aimé depuis des années, a confirmé qu’elles prenaient les mesures qui s'imposaient pour protéger les ouvriers agricoles.

À Vancouver, nous avons également Nut Hut, qui a des noix de cajou éthiques. Et si les noix de cajou éthiques sont trop chères, vous serez peut-être surpris de savoir que vous pouvez aussi faire de superbes crèmes aux graines de tournesol. Super pas cher, et vous pouvez éviter tout ce qui est brûlé à l'acide.

Alors, tu me dis… est-ce que les noix de cajou sont bonnes pour toi? Je lui donnerais un sacré coup. Il suffit de faire le choix éthique.

Un grand merci à Gloria Sun pour son aide dans la rédaction de cet article!

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