Patate douce et curry de champignons (cuisinière ou marmite instantanée)

Patate douce et curry de champignons (cuisinière ou marmite instantanée)

Patate douce et curry de champignons – un simple curry de légumes délicieux tout prêt en moins de 30 minutes.

Patate douce et curry de champignons dans un bol noir avec du riz et de la coriandre en arrière-plan

Curry végétalien aux patates douces et aux champignons

Je dois aimer un simple curry de légumes et ce délicieux curry de patates douces et champignons peut être cuisiné sur une cuisinière ou dans une casserole instantanée si vous voulez gagner encore plus de temps.

C'est un curry végétal parfait fait avec de la poudre de curry, la douceur naturelle de la patate douce et le tout terminé avec le crémeux d'un peu de lait de coco. C'est tellement délicieux même les mangeurs de viande apprécieront ce plat.

Patates douces instantanées au curry de champignons et de champignons

Vous vous demandez peut-être, qu'est-ce qu'un pot instantané? Une Pot instantané (Autocuiseur) est un autocuiseur 7en1, qui cuit lentement, fait cuire sous pression, saute et a des réglages pour la soupe, le piment, le riz, la bouillie, etc. Il cuit littéralement ces boulettes de viande en quelques minutes, donc parfait pour quand vous avez besoin d'un repas sur la table rapidement.

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Depuis l'achat de mon Pot instantané, Je l'utilise régulièrement, ce n'est pas un de ces gadgets qui se trouvent dans mon placard oublié. En fait, cela ne disparaît jamais.

Pot instantané est une marque d'autocuiseur électrique, mais il existe diverses autres marques et options.

Close up de patate douce et curry de champignons dans un bol noir

Puis-je utiliser du lait de coco léger?

Si vous souhaitez enregistrer quelques syns supplémentaires, n'hésitez pas à échanger la noix de coco en conserve pleine de graisse contre de la lumière. Je préfère le gras complet car il est beaucoup plus crémeux et lorsque vous divisez cette recette de curry en portions, ce n'est vraiment pas trop de synchronisations ou de points.

Je ne recommande pas d'utiliser le lait de coco qui vient dans un carton, car il a une teneur en eau très élevée et sera juste trop coulant et n'emballera pas assez de saveur.

Types de poudre de cari

Cela dépend vraiment de votre niveau d'épices quant à la poudre de curry que vous choisissez d'utiliser. Je vais toujours pour une chaleur moyenne, mais si vous préférez chaud ou doux, faites le swap à ce que vous préférez.

Il existe également différentes marques, j'achète généralement le mien en vrac à l'épicerie dans un sac, car je l'utilise souvent et les petits pots d'épices ne durent pas 5 secondes dans ma maison.

Patate douce et curry de champignons dans un bol noir

Côtés pour la patate douce et le curry de champignons

J'aime simplement aller pour du riz basmati nature à côté de ce curry avec des bébés épinards. Si vous n'aimez pas les épinards crus, n'hésitez pas à les remuer dans le curry ou à en profiter comme avec du riz.

Si vous voulez des côtés plus savoureux, ce sont d'excellentes options:

ou si vous essayez d'être en bonne santé, ces recettes de riz au chou-fleur à faible teneur en glucides sont délicieuses.

patate douce et curry de champignons dans un bol gris bleu pâle avec riz et jeunes épinards

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Patate douce et curry de champignons (cuisinière ou marmite instantanée)

Patate douce et curry de champignons (cuisinière ou marmite instantanée)

Rendement:
POUR 4 PERSONNES

Temps de préparation:
10 minutes

Temps de cuisson:
20 minutes

Temps total:
30 minutes

Patate douce et curry de champignons – un simple curry de légumes délicieux tout prêt en moins de 30 minutes.

Ingrédients

  • 1 oignon moyen, coupé en dés

  • 2 gousses d'ail,

  • 1 cuillère à soupe de racine de gingembre râpée

  • 1/2 tasse (120 ml) de passata, (utilisez 3/4 tasse (180 ml) pour la cuisinière)

  • 450g de patate douce, pelée et coupée en dés

  • 200g de châtaignes / cremini, coupés en quartiers

  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry moyenne

  • 3/4 tasse (180 ml) de bouillon de légumes (utilisez 1 tasse (240 ml) pour la cuisinière).

  • 1/2 tasse (120 ml) de lait de coco, assaisonner

  • spray d'huile de cuisson (j'ai utilisé un spray d'huile d'avocat)

  • sel de mer à assaisonner

  • coriandre fraîche, hachée (facultatif)

Instructions

Pot instantané

  1. Réglez Instant Pot en mode saut, une fois qu'il affiche chaud, vaporisez d'huile de cuisson.
  2. Ajouter l'oignon et les champignons avec une pincée de sel de mer et faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
  3. Ajouter le gingembre, l'ail et la poudre de cari et faire frire pendant une minute supplémentaire (ajouter un peu d'eau si ça colle)
  4. Ajouter la passata, le bouillon et la patate douce, ajouter le couvercle, fermer la valve (si ce n'est pas auto-obturant) et régler Instant Pot pour cuire pendant 5 minutes (haute pression).
  5. Une fois la cuisson terminée, ouvrez la vanne pour relâcher rapidement la pression.
  6. Réglez la casserole instantanée en mode sauté et incorporez le lait de coco jusqu'à ce que tout soit combiné et chauffé.
  7. Goûtez et assaisonnez de sel au besoin et saupoudrez de coriandre hachée.
  8. Servir et déguster !!

Cuisinière

  1. Vaporiser une poêle à frire à feu moyen-élevé avec tous les aérosols de cuisson, ajouter l'oignon et les champignons avec une pincée de sel de mer et faire frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  2. Ajouter l'ail, le gingembre et la poudre de cari et faire frire pendant une minute supplémentaire (ajouter une petite goutte d'eau pour éviter de coller si nécessaire).
  3. Ajouter la passata, le bouillon et la patate douce, porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit ramollie.
  4. Remuer à travers le lait de coco jusqu'à ce que tout soit combiné.
  5. Goûtez et assaisonnez de sel au besoin et saupoudrez de coriandre hachée.
  6. Servir et déguster !!

Remarques

Cette recette est sans gluten, sans produits laitiers, végétarienne (végétalienne), paléo (entière30), amincissante et amicale avec Weight Watchers.

  • Slimming World – 2 syns par portion
  • WW Green Smart Points – 7 par portion
  • WW Blue Smart Points – 7 par portion
  • WW Purple Smart Points – 3 par portion
  • Sans gluten – utilisez du bouillon sans gluten
  • Paleo (Whole30) – servir avec du riz au chou-fleur

ADAPTÉ À LA CONGÉLATION

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produits recommandés

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Information nutritionnelle:

Rendement: 4

Portion: 1 PORTION

Quantité par portion:

Calories: 192Graisse totale: 5.1gGras saturé: 3.1gSodium: 300 mgLes glucides: 33,8 gFibre: 6,6 gSucre: 9.4gProtéine: 5.2g


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Patate douce et curry de champignons

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