Salut César! Idée de repas pour la boîte à lunch de la cuisine bariatrique 7 | Recettes bariatriques vertes

Salut César! Idée de repas pour la boîte à lunch de la cuisine bariatrique 7 | Recettes bariatriques vertes

La salade César est une excellente option pour le déjeuner, mais sa partie la moins saine – les croûtons gras et la vinaigrette épaisse peut souvent signifier qu’elle n’est pas aussi bonne ou idéale pour la boîte à lunch WLS. Mais si vous bricolez avec les croûtons et choisissez une vinaigrette César légère, alors c'est un choix judicieux et des plus agréables.

Dans cette idée de boîte à lunch, nous avons pris le choix de pain croquant habituel (pour faire les croûtons) et les avons aspergés d’un spray ou d’un brouillard maigre, saupoudrés d’assaisonnements et cuits au four plutôt que frits. Mélangé avec du cœur de laitue, du maquereau émietté et émietté, des copeaux de parmesan et une vinaigrette César légère, vous obtenez l'étoffe d'un merveilleux repas de salade César. Vous pouvez échanger le maquereau (bien qu’il ait un excellent classement en oméga-3) si vous n’aimez pas ou si vous ne voulez pas un substitut moins gras, du poulet ou du saumon fumé si vous préférez, ou un œuf à la coque / dur pour une version végétarienne.

Emballez la vinaigrette séparément dans un pot à couvercle et mélangez le tout pour le servir. J'ai utilisé une vinaigrette prête à l'emploi, mais souvent, un mélange moitié-moitié-yogourt et un mélange de mayonnaise allégé avec quelques herbes conviennent tout aussi bien.

Pour une collation facultative, vous pouvez ajouter quelques baies dans un petit récipient.

La recette sert une portion régulière et environ 2 WLS, mais cela dépendra beaucoup de votre étape de la chirurgie, de votre appétit et de votre tolérance – ceci est simplement une indication.

SALLE DE SALADE CÉSAR FUMÉE AU MACKEREL

Ingrédients

METRIC / US

50 g / 2 oz de ciabatta ou autre pain, coupé en cubes de 1 cm / ½ pouce

aérosol ou brouillard de cuisson faible en gras

¼ cuillère à café de paprika fumé

¼ c. À thé d'origan séché ou d'herbes mélangées

½ coeur de laitue romaine

75 g / 3 oz de maquereau fumé, pelé et émietté

1 c. À thé de copeaux de parmesan

1 c. À soupe de vinaigrette César légère (j'ai utilisé la vinaigrette César Tesco Healthy Living)

Méthode

  1. Préchauffez le four à 200 C / 400 F / gaz. 6. Placez les cubes de pain sur une plaque de cuisson et vaporisez-les généreusement avec un aérosol de cuisson faible en gras ou un brouillard. Saupoudrer de paprika et d'herbes et bien mélanger. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Laisser refroidir puis placer dans un petit récipient pour la boîte à cigarettes.
  2. Casser la laitue et la placer dans une boîte à lunch puis placer le maquereau et le parmesan sur le dessus.
  3. Placez la vinaigrette dans un pot à couvercle dans la boîte à lunch avec les croûtons préparés. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  4. Mélangez le tout pour servir.

PORTIONS 1

PORTION WLS: ½

CALORIES PAR PORTION: 430

PROTÉINE: 22,5 g

GLUCIDE: 26,6 g

GRAISSE: 25,8 g

Image reproduite avec l'aimable autorisation de tesco.com

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