Une petite pile de patates douces

Une petite pile de patates douces

Salut à tous!

Bienvenue à Diaries of a Dietitian, où nous avons pour objectif de proposer des recettes délicieusement simples et saines pour vous aider à nourrir votre famille. Et rien n’est plus délicieux ni aussi simple que ces crêpes à la patate douce.
J'ai fait ces crêpes à la patate douce pour un goûter. Ma fille leur a déclaré son nouveau plat préféré et s'est demandé quand nous pourrions les avoir à nouveau… comme demain?

Ils sont le moyen idéal pour grignoter des légumes et ces crêpes à la patate douce seraient également un excellent ajout à tout repas. De prime abord, ils seraient parfaits pour le petit-déjeuner avec des œufs brouillés et une salade de fruits. Pour le déjeuner, je les prendrais avec une salade, un bol de Bouddha ou un bol de soupe ou de chili.

La recette de cette recette consiste à utiliser une poêle à frire antiadhésive et un couvercle. Vous voulez que l'extérieur de la crêpe brunisse et que le couvercle aide à garder la chaleur dans la casserole pour cuire l'intérieur de la crêpe.

Je les ai assaisonnées simplement avec du poivre noir et du sel, mais vous pouvez utiliser différentes épices … Je pense que l'italien, le piment aromatisé et le curry seraient délicieux.

Crêpes de patates douces avec une trempette crémeuse douce et épicée
Donne 6 crêpes

Crêpe
2 tasses de patates douces râpées (2 petites patates douces)
1 petit oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
1 c. À thé de gingembre frais râpé
1/4 c. poivre noir moulu et sel
1/3 tasse de farine de blé entier
1 oeuf

sauce
3 cuillères à soupe yaourt grec nature
1 cuillère à soupe. sauce sriracha ou votre sauce piquante préférée (plus ou moins épicée à votre goût)
1 c. miel liquide

instructions
Pour la sauce:

  • Mélanger les trois ingrédients et mettre de côté.

Pour les crêpes:

  • Mélanger tous les ingrédients de la crêpe dans un bol

  • Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.

  • Lorsque la casserole est chaude, utilisez une tasse à mesurer de 1/3 tasse pour retirer le mélange. Utilisez vos mains pour former une boule puis aplatir.
  • Cuire le pancake dans la casserole recouverte d'un couvercle. Retourner quand il est doré, environ 5 minutes et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.

  • Servir chaud avec une trempette

Prendre plaisir!
Shannon RD
Diététiste
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